天了噜~ 你知道不你吃10个栗子就相当于一碗饭!

2020-03-26  [养生]

板栗物美价廉,素有冬季一宝之美誉。现又到了栗子飘香的季节,在享受美味之余,关于栗子你了解多少?

栗子虽为坚果

营养却与薯类相似

板栗属坚果类,淀粉含量高,但没有其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类中的米、面、豆差不多,即便是鲜板栗也有40%之多,接近红薯的两倍。鲜板栗含有植物蛋白质,少量脂肪和丰富的碳水化合物,含钙、钾、镁、锌等矿物质,每百克板栗含钾高达442毫克,属于高钾食物。

因为栗子中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效,所以常吃栗子对身体是有很大好处的。

栗子还可以生吃,并且生吃也可以起到相当大的功效,可以治疗腰腿酸疼,还能舒筋活络。栗子中含有柔软的膳食纤维,对于消化系统有很大的好处,而且糖尿病人也可以适当的吃些。

十个栗子顶一碗饭

每次吃别超六七个

栗子富含淀粉,可谓是“10个栗子能顶1碗饭”,但从营养成分来看,米饭含量不如板栗丰富。因此对于美容减肥的女孩们是选择代替主食的极佳食物。

板栗虽好一次不可吃多,生吃难消化,熟食又易滞气。所以,一次不宜多食,多吃了反而对身体是没有好处的。

很多人喜欢吃糖炒栗子,因其渗入少量糖分和油脂,热量更高。所以,每天六七个即可,并需适当减少主食摄入量,或通过运动消耗掉热量。

提示:糖炒栗子别买开口的,不健康也不卫生。

油栗是板栗的一种,更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖,如果用糖精钠和劣质油炒栗子,栗子开口部分会粘上“糖汁”,焦炭、灰尘等杂质,既不健康又不卫生,建议最好别买。

再有,栗子生吃易胀气,小伙伴们要注意哟。

在挑选生栗子时应注意,自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁,根部光滑,顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔,带有自然生成的微小凹坑,剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素,但其淀粉含量高,生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做,经典菜有枣焖栗子鸡,板栗红烧肉等。

栗子虽好一次也宜多食,多吃了反而对身体是没有好处的。尤其是以下几类人群,更需要注意。

1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止。

4、肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、儿童、产妇等更不宜食用。此外,上火严重的人也要尽量少吃栗子。

无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

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