东莞有哪些好吃的特产 广东东莞特产

2020-06-14  [特产]

  东莞是一座历史非常悠久的城市,是著名的华侨之乡,美食代表着一座城市的品味,东莞有哪些好吃的特产呢?赶紧来看看吧!

东莞特产一:糖不甩

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  糖不甩是广东东莞的传统名点,有着悠久的历史,起源于清朝道光年间。糖不甩做法简易,直接把糯米粉煮熟,揉搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。所制作出来的糖不甩口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少皆宜。

东莞特产二:白沙油鸭

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  白沙油鸭,广东省东莞经典的地方传统名肴,也是虎门特色菜肴,油鸭即腊鸭,中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人,善养鸭,喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡,在溪边养鸭,并在江西南安退役者善腊鸭,此地水足粮丰为其提供条件,故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧,创出别具一格之"白沙油鸭"。白沙油鸭之特点,肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗。

东莞特产三:东莞腊肠

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  东莞腊肠是广东东莞传统特产,在民间,素有“东莞腊肠,又粗又短”、“广东腊肠数东莞,东莞腊肠数麻涌”之说。始创于南宋末年,距今已有800多年历史。用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣,用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀,拌以白糖、食盐、特级生抽酱油和味精,入肠前还洒上正牌的山西汾酒,捆扎后,自然风干至适度,即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而东莞腊肠风味独特,色彩鲜丽,并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点,成为广东腊肠中的上品,在国内外享有声誉。

东莞特产四:虎门膏蟹

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  虎门膏蟹东莞海鲜特产之一,虎门盛产青蟹 ( 即 " 青壳蟹 " ,属海蟹 ) ,青壳蟹又分膏蟹和肉蟹两种。肉蟹,是指雄性的蟹,膏蟹则是雌性的蟹。顾名思义,肉蟹体大肉多,适宜作姜炒之用;膏蟹之肉较少,但其膏则香酥无比,清蒸膏蟹最能得尝其中味,虎门自古产蟹,而且当地特产虎门膏蟹因为个大膏丰,也是蟹中翘楚。膏蟹的做法多种多样,可以清蒸,可以姜葱爆炒,而最有名的虎门蟹饼,几乎是来此之人必尝的一道美食。

东莞特产五:道滘裹蒸粽

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  道滘裹蒸粽是广东东莞的传统名点,道滘裹蒸粽用料讲究,选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制,再用泡软洗净的上好青竹棕叶包好,绑上东莞咸草,经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成,道滘裹蒸粽粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,芳香四溢,香嫩鲜美是为上品。

东莞特产六:中堂槎滘鱼包

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  中堂槎滘鱼包是广东东莞的传统名点,距今有七八十年的历史。鱼包的制作十分考究,选用鱼肉为主要原料,由鱼肉做成的表皮包住馅料而成。最后制作出来的鱼包造型奇美、皮薄馅靓、爽滑鲜嫩、口感极佳。一般秋风起时开始至明年3月左右为最佳品尝时间。这是因为秋后的鲮鱼最为肥美鲜甜,是制作鱼包的最佳食材。

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